Вино из винограда Ркацители

8 февраля
236

История Грузии всегда была тесно связана с виноградарством. Сначала виноград просто употребляли в пищу, позже научились делать из него вино. На сегодняшний день из винограда делают всевозможные сладости, соусы и даже стали использовать листья этого растения.

Виноград настолько укоренился в грузинской жизни, что стал символом страны, т.к. именно из сорта Ркацители изготавливают изумительное сухое вино. Орнаменты с виноградной лозой встречаются практически во всём культурном наследии Грузии. Виноградная лоза заполонила всё государство настолько, что произрастает на территории Грузии даже в диком виде.

Самой плодородной местностью для произрастания винограда считается Алазанская долина, раскинувшаяся в Кахетии. Территория долины географически расположена просто идеально. Алазанская долина наделена превосходной плодородной почвой, она орошается несколькими реками и надёжно защищена от ветра. Все эти условия влияют на вкус и аромат винограда.

виноград Ркацители

Одним из самых лучших сортов винограда, произрастающего в Кахетии, считается Ркацители. Этот сорт высокоценный и относится к белым видам винограда. В Кахетии Ркацители прекрасно культивирован. В этом можно убедиться, если попасть в село Цинандали, в котором растёт древнейшая виноградная лоза. Виноградной лозе уже более ста лет, а её гроздь может весить до пяти килограмм.

Ркацители популярен благодаря своему необыкновенному аромату. Основным тоном запаха являются полевые цветы и травы, которые прекрасно сочетаются с лёгким ароматом грейпфрута. Ягоды имеют тонкую кожицу, но в тоже время достаточно прочную. А под изящной кожицей спрятана сочная ароматная мякоть.

Гроздь винограда формой напоминает конусообразный колпачок волшебника. Плоды окрашены золотистым цветом с вкраплениями пятнышек загара. Ягоды могут менять цвет, насыщаясь порой розовым оттенком.

Ркацители очень требователен к влаге, но при этом достаточно устойчив к морозам. При слишком ярком солнце может созревать гораздо быстрее положенного сорта. Садить виноградную лозу необходимо в горизонтальном положении, поскольку её побеги неустанно стремятся вверх.

Оцените статью:
1 оценка
Другие новости
8 февраля
208
Моя бабушка Полина родом из Курской губернии. Проживала она в поселке Нечаевк...
8 февраля
338
Украинская национальная кухня всегда славилась основным и самым узнаваемым бл...
8 февраля
252
Эта страна расположена на островах. Считается, что первые поселенцы на ней бы...
8 февраля
284
Казахстан славится очень вкусными блюдами из мяса. Мясо для казаха является н...
Комментарии
Пока нет комментариев